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Recetas con algas nori
Chips de nori
Es el primer lunes oficial del nuevo año. Siempre “empiezo de nuevo los lunes”, pero este lunes es muy especial. Técnicamente, la semana comienza de nuevo el domingo, pero estamos tan acostumbrados a que los domingos terminen nuestra semana, que vemos el lunes como el comienzo. Los lunes son el día en que la mayoría vuelve al trabajo, la escuela está en pleno apogeo, y la gente vuelve al ajetreo de la semana. Pero hoy es especial porque, en mi opinión, marca la pauta para el resto del año. Sean cuales sean las intenciones o los propósitos que te hayas marcado, hoy es el día de empezar tu nuevo comienzo o viaje. Mantén tu palabra y hazte responsable.
Así que si tus propósitos son ser más paciente, perder más peso, practicar yoga, entonces hoy es el día para empezarlo. Hemos tenido todo el fin de semana para perder el tiempo y relajarnos después de todas las fiestas y cervezas. Pero hoy… hoy es el día para empezar bien. Podemos dejar el pasado en el pasado y avanzar hacia el futuro.
Para mí, mis resoluciones o intenciones son ser paciente, mantenerme organizado, dejar ir los problemas personales, la gente negativa, meditar (lo cual no he estado comprometido), y comer una dieta más cruda basada en plantas. ¿Qué objetivos te has marcado para este año? Es bueno empezar de cero, me da una sensación de tranquilidad y alivio que todos tengamos un nuevo comienzo.
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Todo empezó con esta foto en el feed de Instagram de Gena. Gena es la autora del excelente blog The Full Helping, y lleva mucho tiempo ensalzando las virtudes del rollo de nori vegetal como aperitivo rápido y fácil de montar: en su página web hay casi una docena de ejemplos, incluida esta última versión.
El proceso no es muy diferente al del maki, pero en este caso se prescinde por completo del arroz sazonado -lo que ahorra tiempo y esfuerzo, y también significa que no hay que planificar con antelación- en favor de las verduras frescas, en gran cantidad.
Me inspiró tanto esa última toma que al día siguiente salí a comprar pepinos y brotes para hacer los míos, y desde entonces he estado tejiendo variaciones sobre ese tema unas dos veces por semana -así de entusiasmada estoy.
Aunque a Gena le gusta aplicar una capa gruesa de algún tipo de pasta para untar -piensa en el humus o el queso de anacardo- directamente sobre la lámina de nori, yo empiezo con los pepinos cortados en rodajas, ya que prefiero que el nori quede lo más crujiente posible* -cuanto más seco, más crujiente- y me resulta más agradable morder primero la capa crujiente de pepinos.
Recetas de nori merienda
Comida #2 de esta semana: ¡Envolturas de Nori! Si te perdiste el post del lunes, hice estos Tazones de Arroz con Jengibre y Frijoles Negros con Mango como parte de la serie de tres comidas de esta semana que muestra cómo los ingredientes de una comida pueden funcionar en la siguiente, y luego de nuevo en una más. Hice un plan similar de cinco partes hace unos meses, y muchos de ustedes me escribieron para decirme lo útil que era… ¡así que aquí estamos de nuevo! Para esta receta, empecé con los siguientes ingredientes que tenía a mano de los platos de mango del lunes
Básicamente, envolví todo eso en cuadrados de nori e hice un poco de mayonesa picante para acompañarlo. Si nunca has probado el nori, ¡es tu oportunidad! Las verduras de mar son tan buenas para ti y el nori crujiente es tan delicioso envuelto en arroz suave y mango jugoso. Si aún no estás convencido, también estarían deliciosos como envoltorios de lechuga o de berza (si usas berza, escáldala brevemente para ablandar las hojas gruesas).
Hay algunos ingredientes *muy* opcionales aquí: tiras de tofu horneado (para las proteínas) y una pizca de pasta de umeboshi (ciruela encurtida salada) que siempre tengo a mano para disfrutar con mi arroz. Esta es una cena divertida parecida al sushi cuando no te apetece hacer rollos de sushi reales (si quieres hacer rollos de sushi, echa un vistazo a este post). Para estos wraps, jus
Receta de sashimi
Todo empezó con esta foto en el feed de Instagram de Gena. Gena es la autora del excelente blog The Full Helping, y lleva mucho tiempo ensalzando las virtudes del rollo de nori vegetal como aperitivo rápido y fácil de montar: en su página web hay casi una docena de ejemplos, incluida esta última versión.
El proceso no es muy diferente al del maki, pero en este caso se prescinde por completo del arroz sazonado -lo que ahorra tiempo y esfuerzo, y también significa que no hay que planificar con antelación- en favor de las verduras frescas, en gran cantidad.
Me inspiró tanto esa última toma que al día siguiente salí a buscar pepinos y brotes para hacer los míos, y desde entonces he estado tejiendo variaciones sobre ese tema unas dos veces por semana -así de entusiasmada estoy.
Aunque a Gena le gusta aplicar una capa gruesa de algún tipo de pasta para untar -piensa en el humus o el queso de anacardo- directamente sobre la lámina de nori, yo empiezo con los pepinos cortados en rodajas, ya que prefiero que el nori quede lo más crujiente posible* -cuanto más seco, más crujiente- y me resulta más agradable morder primero la capa crujiente de pepinos.
