Recetas vegetarianas con garbanzos

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Si hay alguna receta que convenza a alguien de que le gusta la ensalada, es esta receta de ensalada César. Su base es la lechuga romana picada y las verduras crujientes, pero el queso rallado, los picatostes caseros y un aderezo cremoso y atrevido la llenan de tanto sabor y textura que apenas parece que se esté comiendo un plato lleno de verduras. Esta receta de ensalada César sería un fantástico plato de acompañamiento para una cena navideña, pero, últimamente, incluso nos encanta como comida por sí sola. Es el perfecto descanso fresco, aunque satisfactorio, de la rotación navideña de aperitivos y dulces. Bonita, nutritiva y tan, tan deliciosa, ¡esta es una receta que no querrás perderte!
Ingredientes de la ensalada CésarMi receta de ensalada César comienza con 4 componentes básicos:Para que esta receta sea más fresca, añado algunos componentes poco convencionales a la plantilla clásica de la ensalada César. En primer lugar, pongo una generosa cantidad de garbanzos asados. Añaden proteínas a esta receta, junto con mucho crujido adicional. Por último, los rábanos rojos rallados, los piñones y una pizca de cebollino le dan un toque especial.

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esfuerzos empezando por el desayuno. Un estudio publicado en el “New England Journal of Medicine” descubrió que comer una porción de yogur al día se asociaba a la pérdida de peso durante los cuatro años que duró el estudio. Puede ser que las bacterias buenas del yogur pongan en forma tu intestino, lo que puede protegerte contra el aumento de peso. Para obtener los mejores resultados, elige yogures naturales sin azúcar y añade tus propios ingredientes saludables al yogur: fruta picada y frutos secos, canela, nuez moscada o vainilla. Además del yogur, estos siete alimentos pueden potenciar aún más tus bacterias intestinales buenas.
Cuando quieras algo agradablemente dulce, coge un puñado de fresas y arándanos.  Estas frutas están repletas de antioxidantes llamados indefinidos, que pueden evitar que los números de la balanza aumenten. Una investigación de un número de 2016 del “British Medical Journal” sugiere que las personas que comieron la mayor parte de estos alimentos repletos de flavonoides fueron las que menos peso ganaron en un periodo de 24 años. Obtendrás todo lo que necesitas en una porción de media taza de bayas al día. Para un mayor impulso, no olvides comer melocotones, uvas y estas otras ocho frutas repletas de nutrientes.

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¿Hay algo mejor que un hummus casero cremoso y aterciopelado? Aunque he publicado muchas variaciones de hummus aquí en el blog y aún más en mi primer libro de cocina, recientemente he recibido peticiones para mi receta clásica de hummus casero. Aunque creo que es divertido mezclar verduras en todo tipo de salsas de garbanzos (ver más abajo para muchas de esas opciones), esta es la receta de hummus que hago cuando me apetece esa clásica salsa de tahini, ultra cremosa y suave, como la que disfruto en un buen restaurante de Oriente Medio. Es fácil de hacer: con sólo 5 minutos de preparación, 7 ingredientes básicos se transforman en un delicioso hummus casero. Es deliciosamente suave, con un brillante sabor a limón y un pequeño toque de ajo. Tanto si lo disfrutas con verduras frescas, como si lo untas en un sándwich o lo tomas con trozos de pan de pita, espero que te guste tanto como a mí.
Cómo hacer el HummusUna vez que reúna los ingredientes, puede hacer esta receta en un solo paso. Sólo tienes que añadir los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el agua, el ajo y la sal a una batidora de alta velocidad y procesar hasta que quede suave. A medida que se va licuando, se va añadiendo más agua hasta alcanzar la consistencia deseada. Si su batidora tiene una varilla, puede usarla para ayudar a que las cosas funcionen.

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No sé si lo he dicho antes, pero AMO los garbanzos. Son una proteína vegetal tan saludable y versátil, y son tan fáciles de tener a mano en la despensa. En realidad, aparte de las espinacas frescas, toda esta receta de chana masala es muy fácil de tener en la despensa.
Mi Receta de Chana MasalaComo siempre que publico un plato de inspiración india, quiero avisar de que puede que no sea la versión más auténtica (¿recuerdas el Aloo Gobi-ish?).  Me encanta el chana masala cuando voy a restaurantes indios, y creo que esta versión casera sabe muy bien sin usar ingredientes difíciles de encontrar que podrías encontrar en otras recetas de chana masala.Probablemente tengas muchas de estas especias a mano, aunque para esta receta, te recomiendo que compruebes y te asegures de que tus especias son bastante frescas. Las especias secas no se estropean, pero pierden su potencia con el paso del tiempo, así que si las especias que tienes en el cajón tienen más de un año, deberías pensar en renovarlas (ten en cuenta que he mostrado el cardamomo en polvo en la foto de las especias de arriba, pero en realidad esta receta es mejor con las vainas de cardamomo enteras).Y por supuesto, la chana