Recetas vegetarianas con berenjenas

berenjenas a la parmesana

El baba ganoush es una de esas cosas que como muy a menudo, pero que rara vez hago en casa. Bueno, eso está a punto de cambiar porque 1) es temporada de berenjenas, y 2) ¡es demasiado fácil y delicioso para no tenerlo siempre a mano! En serio, cada vez que he hecho baba ganoush últimamente, no he podido resistirme a comerlo a cucharadas de pie en la encimera de la cocina. Es cremoso, tiene sabor a limón y tiene un agradable sabor a nuez gracias al tahini. Si no me lo como todo de una vez, lo mejor es servirlo en una bandeja con pita caliente y verduras crujientes de verano.
¿Qué es el baba ganoush? Si te estás preguntando “¿qué diablos es el baba ganoush?”, no te preocupes, es mucho más sencillo de lo que parece. El baba ganoush es una salsa de berenjena mediterránea hecha con berenjena asada o a la parrilla, tahini, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y sal. Al igual que el hummus, es delicioso con pan de pita o verduras frescas, pero su textura sedosa y su irresistible sabor ahumado lo diferencian. Esta receta de baba ganoush es una salsa veraniega imprescindible.
Ingredientes del baba ganoushMi receta de baba ganoush lleva 6 ingredientes básicos:Lo pongo como opcional, pero me gusta añadir una pequeña pizca de pimentón ahumado para aumentar el sabor ahumado de la salsa. Sigue siendo una receta estupenda sin él, pero el toque ahumado adicional realmente lo lleva a la cima.Otra nota: asegúrese de utilizar un buen tahini en esta receta. Como hay tan pocos ingredientes, se saborea mucho, y el tahini amargo hará que la salsa sea amarga. Mis marcas favoritas son Cedar’s y Seed + Mill.

recetas vegetarianas de berenjenas a la parmesana

Un resumen de recetas veganas de berenjenas (o berenjenas) fáciles de preparar, basadas en plantas y sin gluten, para que puedas disfrutarlas sin culpa. Un plato perfecto para el verano, como la berenjena rellena o el curry, es siempre una buena opción si quieres algo sabroso, nutritivo y adelgazante durante esas tardes de calor.
¿Necesitas una receta de cena superrápida y superfácil para ti y tu familia? No busques más que esta deliciosa cazuela de berenjenas. Sólo tienes que añadir alubias enlatadas, tomates en dados y especias a la berenjena preparada. El pimentón ahumado y el chile en polvo le dan mucho sabor a este plato.
Este salteado de verduras está repleto de sabor. Un montón de pimientos y hojas de albahaca complementan la berenjena, pero la verdadera estrella del espectáculo es la salsa. Tiene los ricos sabores asiáticos de las salsas hoisin, de soja y de chile.
¿Le cuesta decidirse por un plato italiano o por la cocina de Oriente Medio? Prueba esta receta que fusiona ambas en una comida deliciosa. La salsa marinera cubre los envoltorios de berenjena, que se rellenan con cuscús y deliciosos piñones tostados.

recetas de berenjenas mediterráneas vegetarianas

Crujiente, con queso e intensamente sabrosa, esta lasaña de berenjenas con lentejas y nueces es una atractiva alternativa a la tradicional lasaña cargada de carne. Se completa con una crujiente cobertura de mozzarella dorada.
Estas pilas de berenjenas asadas a la parmesana son más ligeras, fáciles y rápidas que la receta tradicional de berenjenas a la parmesana, ¡y además no contienen gluten! Sólo tienes que asar las rodajas de berenjena, ponerles la salsa y el queso, ¡y al horno!
Prueba esta hermosa y deliciosa receta de berenjenas al horno con higos de California y puerros de KC the G-Free Foodie: es fácil de hacer, sana, sabrosa e impresionante. ¿Qué es lo que no le gusta?
Deliciosas rodajas de berenjena empanadas y horneadas hasta que estén crujientes. Este plato principal vegano es muy fácil de preparar y tiene mucha flexibilidad. Cambia la salsa y la forma de servir esta receta de berenjena fácil de hacer para obtener una comida nueva y diferente cada vez.
Tubos de pasta de trigo duro rellenos de queso cremoso mascarpone y ricotta, así como el ahumado natural y la riqueza de la berenjena asada, todo ello cubierto de salsa blanca espumosa y terminado con tomates cherry dulces.

pastel de berenjena vegano

¿Buscas recetas de berenjenas? Tanto si la llamas berenjena como si la llamas así, es una de las mejores verduras del mundo. Cuando se cocina correctamente, tiene una textura tan cremosa y soñadora y puede absorber casi cualquier sabor que le pongas. Nos encanta la berenjena frita, la berenjena al horno, la berenjena rellena, la berenjena asada, la berenjena marinada… lo que sea, nos encanta.
Y la berenjena es una verdura tan versátil. Puedes utilizar la berenjena en todo tipo de recetas, desde el curry hasta las recetas veganas, en platos de fideos y ensaladas, en salsas y ensartadas en brochetas. O apilarla con círculos de queso de cabra para un entrante con clase (prueba nuestras mejores recetas vegetarianas de entretenimiento aquí). Si quieres más platos vegetarianos, echa un vistazo a nuestras recetas de setas y calabacines.
Cómo asar la berenjena: La berenjena también es muy buena para asar en la barbacoa o a la parrilla, ya que toma muy bien el sabor a brasa. Córtala en rodajas de 1 cm, úntala con aceite (puede absorber mucho aceite, así que es mejor darle una ligera pincelada de aceite), sazónala y cocínala de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que esté carbonizada y muy suave.