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Queso feta y colesterol
Queso bajo en grasas
Una cuña de queso feta, que pesa aproximadamente 28 gramos, constituye una sola porción y contiene 76 calorías. Dado que el queso feta elaborado con leche de oveja tiene un mayor contenido en grasa, el número de calorías por porción puede ser ligeramente superior, dependiendo del productor concreto y del método utilizado para producir el queso.
El contenido total de grasa de una cuña de queso feta es de 6,5 gramos de grasa, aproximadamente el 10% del valor diario recomendado. Sin embargo, las grasas saturadas representan 4 gramos de este total, alrededor del 21% de la ingesta diaria recomendada de este tipo de grasas. El contenido de carbohidratos del feta es de 0 gramos, y una porción de este queso contiene 5 gramos de proteínas. Una cuña de feta contiene 21 miligramos de colesterol y 258 miligramos de sodio. Puede remojar el feta en agua durante unos minutos antes de utilizarlo para disminuir su contenido de sodio, según PCC Natural Markets.
Una cuña de queso feta aporta el 14% de la ingesta diaria recomendada. El calcio es importante para la prevención de la osteoporosis, el cáncer de colon, las migrañas y el síndrome premenstrual, que también afirma que el calcio procedente de los productos lácteos, incluido el queso feta, es mejor para la salud de los huesos que el que se adquiere mediante suplementos. El queso feta también tiene un alto contenido en fósforo y contiene otros minerales importantes como hierro, magnesio, manganeso, selenio, zinc y potasio.
Cuál es el mejor queso para comer si tienes el colesterol alto
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La gestión del colesterol alto (hipercolesterolemia) probablemente implique un enfoque de múltiples estrategias, y una dieta específicamente diseñada para reducir los niveles de colesterol es una de las más importantes. Los consejos sobre este aspecto han cambiado un poco a lo largo de los años y, en la actualidad, se cree que los alimentos que se eligen para comer pueden ser tan importantes (o quizás más) que los que se evitan.
Cuantas más lipoproteínas de alta densidad (HDL) tenga, más colesterol podrá eliminar su cuerpo de la sangre. Cuantas más lipoproteínas de baja densidad (LDL) tenga, más probable será la acumulación de placas (aterosclerosis). Por lo tanto, la dieta que se le recomienda cuando tiene el colesterol alto incluirá alimentos que ayuden a aumentar el primero (lo que suele llamarse “colesterol bueno”) y a disminuir el segundo (también conocido como “colesterol malo”). Y, quizá sorprendentemente, las grasas y los carbohidratos, más que el colesterol dietético, serán el objetivo principal.
Queso de cabra colesterol
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Una estrategia más adecuada se sitúa en algún punto intermedio. De hecho, las ideas sobre el colesterol en la dieta están cambiando, ya que cada vez hay más pruebas de que las grasas saturadas y trans son las que más influyen en los niveles de colesterol del organismo. Así que no es necesario evitar el queso por completo.
Pero si tiene el colesterol alto, tendrá que hacer algunos cambios, en particular, reducir su consumo total de calorías y de grasas saturadas y trans. La Asociación Americana del Corazón recomienda limitar la ingesta de grasas saturadas al 5% o 6% de las calorías diarias, una cantidad que se traduce en 11 a 13 gramos de grasas saturadas en una dieta de 2.000 calorías al día.
El queso es malo para la salud
Sara Ipatenco ha dado clases de escritura, salud y nutrición. Empezó a escribir en 2007 y ha sido publicada en la revista Teaching Tolerance. Ipatenco es licenciada y tiene un máster en educación, ambos por la Universidad de Denver.
El queso, una buena fuente de proteínas y calcio que fortalece los huesos, puede tener un lugar en una dieta equilibrada. Sin embargo, la clave está en la moderación, ya que el queso también contiene colesterol y grasas saturadas, que pueden aumentar los niveles de colesterol en sangre. Conozca el contenido de colesterol de los distintos quesos para ayudarle a respetar el límite diario de 300 miligramos recomendado para los adultos sanos o el límite de 200 miligramos para los que siguen una dieta baja en colesterol.
Una onza de queso cheddar bajo en grasa contiene sólo 6 gramos de colesterol, lo que lo convierte en una de las opciones más bajas en colesterol. A modo de comparación, una onza de queso cheddar normal contiene 30 miligramos de colesterol, lo que equivale a cerca del 10% del límite diario de colesterol para adultos sanos y al 15% del límite para personas que siguen una dieta baja en colesterol. Otras opciones con menos colesterol son una onza de queso mozzarella semidesnatado, que contiene 15 miligramos -en comparación con los 22 miligramos de la mozzarella entera- y una onza de queso provolone, que tiene 20 miligramos de colesterol. Una onza de queso suizo es otra opción con menos colesterol, con 26 miligramos. Los quesos bajos en grasa tienen la menor cantidad de colesterol.
