Pasta de espelta recetas

Pasta de harina de espelta sin huevo

Ya he hecho pasta casera en otras ocasiones, desde unos sedosos tallarines hasta unos raviolis cuidadosamente manipulados. Es una de esas cosas que es un capricho doméstico, porque la pasta seca comprada en la tienda es tan buena y fácil de cocinar que es difícil justificar el tiempo y el esfuerzo necesarios para hacerla. Pero, en el verdadero espíritu de la indulgencia, también es increíblemente satisfactorio hacer este sencillo ingrediente y si siempre eligiéramos el método más rápido, más fácil y más preparado, podríamos convertirnos en zombis descerebrados.
A pesar de esta experiencia previa con la pasta casera y del hecho de que la pasta contiene tan pocos ingredientes, acabó siendo una receta bastante complicada de elaborar. Bolas de pasta, cáscaras de huevo y harina estuvieron a punto de adornar la ventana de la cocina mientras intentaba racionalizar la sequedad, la pegajosidad, la dureza y la rotura, para poder explicarlo. El resultado final es realmente una pasta bastante áspera (¿rústica?) que es encantadora y tierna, con un gran sabor, sin embargo el uso de la espelta integral parecía añadir una dimensión ligeramente diferente a la creación de la pasta, que puedo atribuir a algunos factores.

Pasta blanca de espelta

Ya he hecho pasta casera anteriormente, desde sedosas láminas de finos tallarines hasta raviolis cuidadosamente manipulados. Es una de esas cosas que son un capricho doméstico, porque la pasta seca comprada en la tienda es tan buena y fácil de cocinar que es difícil justificar el tiempo y el esfuerzo que requiere hacerla uno mismo. Pero, en el verdadero espíritu de la indulgencia, también es increíblemente satisfactorio hacer este sencillo ingrediente y si siempre eligiéramos el método más rápido, más fácil y más preparado, podríamos convertirnos en zombis descerebrados.
A pesar de esta experiencia previa con la pasta casera y del hecho de que la pasta contiene tan pocos ingredientes, acabó siendo una receta bastante complicada de elaborar. Bolas de pasta, cáscaras de huevo y harina estuvieron a punto de adornar la ventana de la cocina mientras intentaba racionalizar la sequedad, la pegajosidad, la dureza y la rotura, para poder explicarlo. El resultado final es realmente una pasta bastante áspera (¿rústica?) que es encantadora y tierna, con un gran sabor, sin embargo el uso de la espelta integral parecía añadir una dimensión ligeramente diferente a la creación de la pasta, que puedo atribuir a algunos factores.

Dónde comprar fideos de espelta

Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Añade la pasta y cuécela de 2 a 3 minutos. La pasta fresca se cuece muy rápidamente. Cuando esté completamente cocida, flotará en la superficie. Escúrrela y utilízala como quieras.
Sólo quiero señalar que la espelta es en realidad trigo. De about.com: enfermedad celíaca: “La espelta es una especie de trigo y NO es libre de gluten. Las personas que creen que la espelta (conocida científicamente como Triticum spelta) no contiene gluten y es segura para los celíacos se equivocan. Según la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de 2004, los alimentos que contienen espelta o kamut no pueden llevar las etiquetas “sin trigo” o “alternativo al trigo”.” Así pues, si el gluten es la razón para seguir una dieta sin trigo, la espelta no es la respuesta.

Espelta orgánica biona…

Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Añadir la pasta y cocerla de 2 a 3 minutos. La pasta fresca se cuece muy rápidamente. Flotará en la superficie cuando esté completamente cocida. Escúrrela y utilízala como quieras.
Sólo quiero señalar que la espelta es en realidad trigo. De about.com: enfermedad celíaca: “La espelta es una especie de trigo y NO es libre de gluten. Las personas que creen que la espelta (conocida científicamente como Triticum spelta) no contiene gluten y es segura para los celíacos se equivocan. Según la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de 2004, los alimentos que contienen espelta o kamut no pueden llevar las etiquetas “sin trigo” o “alternativo al trigo”.” Así pues, si el gluten es la razón para seguir una dieta sin trigo, la espelta no es la respuesta.